大雪”紫心葡萄大福

大雪將至，沒有下雪不妨自己做個小雪球吧！中間以芋心甘藷作為內餡，與黃肉與紅肉的甘藷相比，其纖維含量較高，每份有1.56克；而脂肪含量較低僅2.38克。天然的甜份取代添加糖，不僅負擔較小且色彩鮮豔，和葡萄意外激發新滋味！天然的紫色來自花青素，能抗氧化、抗發炎呦！這是道不需要開火，用微波爐就能完成的簡單料理～

1. 甘薯削皮後洗淨後切塊，放進電鍋蒸熟
2. 用篩網將100克糯米粉及10克砂糖篩進碗裡
3. 分2-3次加入牛奶105毫升，攪拌至柔軟有光澤
4. 放入微波爐2分鐘，每30秒暫停攪拌一次，可分次再加入10毫升牛奶
5. 顏色呈不透明狀像麻糬型態即完成大福皮，將手套沾取適量橄欖油防止沾黏(可用保鮮膜將其封住，避免風吹而乾硬)
6. 依照喜歡口感將葡萄包入甘薯內，再用大福皮包裹
7. 最外層篩上適量糯米粉即完成