夏至”綠薏旺來豆漿
點心 | 台式 | 高纖順暢

屬於全穀雜糧類的『綠豆』,不僅含有提供能量的碳水化合物(醣類)也含蛋白質、豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質,更有研究指出其與血脂有正向幫助(Lopes et al., 2018)。夏至白晝長,於春夏播種的綠豆與薏仁常常是消暑首選,融入營養的健康調配,這次試試搭配無糖豆漿、香甜鳳梨自帶甜味的黃金盛夏組合吧!不加糖保有水果的天然酸甜,一份的膳食纖維也輕鬆達到7g多(每日攝取建議達25-35g),不失為炎炎夏至,均衡又消暑的清涼湯品。

  1. 綠豆浸泡半小時後,將綠豆與薏仁加入適量水放入電鍋。
  2. 電鍋蒸40分鐘後,再悶5分鐘即可拿出、放涼。
  3. 利用電鍋烹調時間,將鳳梨切丁(新鮮鳳梨可川燙過、或以罐頭鳳梨去糖水替代)。
  4. 將綠豆與薏仁的水濾除。
  5. 最後,倒好一杯冰涼的豆漿,再加入綠豆、薏仁及鳳梨。

 

 

 

 

 

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