白露”蛋蛋的梨香
配菜 | 日式 | 少油清爽

雞蛋是優良蛋白質的來源,含有豐富的維生素、礦物質及卵磷脂;利用水梨做出甜鹹的醬汁,水梨提供天然甜味及水溶性纖維,將煮好的半熟蛋浸泡在充滿梨香的醬汁中,完成的料理便似一道精緻的和風前菜。鹹甜鹹甜的醬汁讓人想要一口接一口,越吃越順口。

  1. 在電鍋外鍋加水杯一格水,將雞蛋放入電鍋,計時10分鐘。
  2. 時間到將雞蛋撈起敲一下再泡入冷水當中。
  3. 取100克水梨打成水梨汁。
  4. 將洋蔥、蔥切丁,剩下的水梨切大丁。
  5. 將水梨汁、水、醬油及味醂調配成醬汁。
  6. 將洋蔥、蔥及水梨丁放入醬汁中。
  7. 把冷卻好的蛋剝殼後,放進醬汁中,放置冰箱1天即可。

 

 

 

 

 

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