驚蟄”蒜香奶油魚排

代表春天到了，此時水溫升高，因此漁獲充足，使用切片的旗魚肉，來道法式料理，其中旗魚肉脂肪量為零，蛋白質含量高(每100g含26g)，是減重、體重控制好食材，不僅減少平時吃過多肉類的滿滿油花罪惡感，是想吃優質蛋白質又怕攝入高脂肪的你，真是不錯的選擇吧～配上百搭的洋蔥，增添清爽感。

1. 洋蔥洗淨，切成絲狀，蒜頭切成蒜末。
2. 旗魚撒上鹽調味。
3. 熱鍋後加入油，加入蒜末炒香。
4. 放入旗魚塊，旁邊可放洋蔥絲。
5. 將一面煎到呈白色後翻面，加入奶油。
6. 翻面後呈白色，蓋上鍋蓋悶熟中心。
7. 將洋蔥絲取出，鋪在盤子，再放上旗魚塊即可。