咔滋咔滋的美味,高膽固醇還能享受嗎?
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年節將至,團圓飯、各式糕餅點心總免不了要來個幾頓,但若是高膽固醇的朋友,可能又要擔心這些點心的油脂、膽固醇和熱量了。到底這些食物有沒有這麼可怕?

酥皮點心有營養嗎?

 

哪些是常見的酥皮類糕點?就以蛋塔、蟹殼黃以及蛋黃酥為例,根據台灣食品成分資料庫,每100公克的營養成分中,三者的熱量、脂質都偏高,膽固醇的部分則因為有蛋黃,在蛋塔和蛋黃酥中較多

我很節制,一次只吃一顆,那有多重呢?

 

上面是以每100克的重量做計算,如果換算成大家常吃的「一顆」,則蛋塔大約68公克,蟹殼黃約49公克,蛋黃酥差不多60公克。這邊指的都是正常大小的份量,若你是吃特別重的厚皮蛋塔,或特大號蛋黃酥,就得再秤過。

只吃一顆會不會很罪惡?

 

了解重量後就可以更清楚「一口吃進的量」。從下方的表格可以發現,由於份量不大,一顆蟹殼黃的熱量約為166大卡,脂質8.2公克,與蛋塔和蛋黃酥的熱量與脂質比起來低了不少。特別是蛋黃酥,雖然飲食中膽固醇對人體膽固醇的影響不大,但若本身家族有高膽固醇病史、肥胖或有心血管疾病的人,吃的份量還是不宜過多。

怎麼吃會比較健康呢?

 

酥皮類點心的健康吃重點,不外乎就是份量控制,下面三點是具體執行方法:

。飯後再吃

飯後飽足感較大,這時候吃也吃不了多少,也不容易被當中的糖和油激發更多食慾。建議當餐搭配豐富蔬果,讓纖維素幫忙減少油脂的吸收。

。與人分食

吃這些糕餅點心的時刻身邊通常有很多親戚,難得大家團聚,好東西當然要和大家分享!把點心切個四等份,讓你贏得好人緣,又少掉一些熱量油脂,一舉兩得。

。配無糖茶

現在有很多市售無糖茶飲,取代含糖飲料搭配糕餅點心,降低負擔。特別是添加膳食纖維的品項,能幫助腸道蠕動,減緩油脂吸收。