英式牧羊人派
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英式牧羊人派屬於經典英式家常菜,常出現於家家戶戶的餐桌上,使用牛高湯燉煮牛、豬絞肉搭配各式的蔬菜丁,吃起清爽多汁,降低多肉的罪惡感。覆蓋其上的馬鈴薯以及帕馬森起司更增添了牧羊人派的另一個層次,作法很簡單,不妨試試看吧!

  1. 烤箱先預熱180度C。
  2. 鍋子放橄欖油,放入蒜末炒香,再放入切碎的蕃茄丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁炒香。
  3. 炒香後加入牛絞肉與豬絞肉,鹽跟黑胡椒調味。
  4. 加入番茄糊、百里香、迷迭香、梅林醬,煮大概2分鐘。
  5. 分次加入紅酒,慢慢攪拌,最後加入牛高湯,直到濃稠感(轉中小火燉煮),備用。
  6. 另取一個鍋子放水,煮馬鈴薯,煮軟後瀝乾水。
  7. 將熟透的馬鈴薯加入蛋黃、帕瑪森起司、鹽、奶油,混合均勻,備用。
  8. 將作法5的肉醬裝入烤盤,上面放上作法7的馬鈴薯泥,進烤箱以180度C烤20分鐘,直到金黃色即可出爐。

 

 

 

 

 

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