大暑”梨果燕麥糕點

在6－9月是『水梨』的盛產季，其屬於水果類中自帶清香、多汁更富含維生素、礦物質，其中的植化素屬於類黃酮家族，而蘋果和水梨中更含有豐富果膠，研究指出果膠為可降低膽固醇的水溶性膳食纖維（van der Gronde et al., 2016）；大暑酷熱，想要自製一道清爽甜點，試試減少麵粉的比例，將水梨和蘋果當作糕點主體，在烤過後其水分與香甜充份融入料理，更完全不需額外添加糖，挑戰看看吧！

1. 牛奶加入篩過的低筋麵粉製作麵糊。
2. 以攪伴器將蛋液高速打發，再將蛋糊與麵糊混合均勻。
3. 把水果切片、鋪平在烤盤，每鋪一層就抹一點麵糊，最後再將剩餘麵糊淋在上層。
4. 將燕麥片鋪在最上層，即可送入烤箱，以180度高溫烤40至45分鐘。
5. 自烤箱取出即完成～可以趁熱吃或放入冰箱冷藏過再食用，別有一番風味。