穀雨”優格舒芙蕾
點心 | 創意 | 低卡享瘦

用低卡又清爽的甜點迎接春天最後一個節氣吧!用無糖優格取代鮮乳和罪惡的鮮奶油,不僅保留舒芙蕾的美味,優格中的乳酸菌能夠幫助腸胃蠕動、改善腸道菌相(Kok et al., 2018),乳糖不耐症者也能輕鬆享用,搭配切好的新鮮水果、補充維生素C,幫助膠原蛋白合成並有抗氧化的功效(Fenech et al., 2018),讓想吃甜食又怕發胖的人有健康低卡的新選擇!

  1. 將原味優格(80克)、蛋黃和過篩的低筋麵粉拌勻
  2. 將蛋白用電動攪拌器攪打至粗泡後,分3次加入砂糖,打到將碗倒過來時不會掉出來的程度
  3. 將步驟2的蛋白霜分兩次加入步驟1,用橡皮刮刀由下往上輕柔地拌勻,混合好要趕快下鍋
  4. 鍋子先預熱,開小火、平底鍋加入適量無鹽奶油,用湯匙將麵糊緩慢倒入,待稍微凝固後再往上疊加一匙,蓋上鍋蓋
  5. 4-5分鐘後翻面,待八、九分熟即可起鍋
  6. 淋上適量優格、撒上檸檬皮,搭配切好的水果一起享用