大寒”栗香鮮奶布丁
點心 | 創意 | 少油清爽

栗子除了單吃,還可以變成醬?讓醬不再只能是水果或油脂!富含維生素C(Barros et al., 2011)、β-胡蘿蔔素及多酚化合物,除了是良好的植物性蛋白質來源(Yang et al., 2018),其抗氧化效果有助清除自由基、維持皮膚健康並參與預防慢性疾病(Oniszczuk et al., 2019)。冷冷的冬天,讓栗子醬提供你所需的熱量,也可以搭配沙拉取代沙拉醬~

  1. 奶酪-將吉利丁泡水約5分鐘備用
  2. 250毫升牛奶加熱後放入吉利丁片至融化完成(不要到沸騰),置入冰箱至凝固(約3小時)
  3. 以上奶酪可前一天置備好
  4. 栗子醬-糖炒栗子加入牛奶180毫升,倒入果汁機打碎
  5. 倒回原鍋煮至濃稠
  6. 取適量淋上奶酪即完成