天下雜誌營養專訪。我的餐盤燕麥篇
專欄邀稿 | 營養顧問 | 餐飲規劃
受邀天下雜誌的專訪，與北醫保健營養學系教授與優秀的營養團隊們一起共同著作，從食材到營養，營養師帶你正確吃，為讀者量身打造切實可行的均衡飲食計畫
Collection
本次上上芊團隊專訪以燕麥為主題，查找國內外文獻對於食用燕麥的臨床研究與食譜搭配
Humanity
針對不同族群，例如缺乏膳食纖維攝取的外食族、想降低總膽固醇或體重控制的族群，給予燕麥搭配的飲食方針
Aim
燕麥富含膳食纖維、蛋白質、維生素B群及礦物質，以淺顯易懂的方式來說明燕麥的營養價值，與搭配技巧
Nurture
迷思破解，燕麥最佳吃法是加在熱牛奶或熱豆漿中，並攪拌成黏糊狀，越濃稠就代表β-葡聚醣溶出效果越好，有助於降總膽固醇
Concept
將燕麥融入日常料理中，例如搭配牛奶或豆漿放置微波爐加熱30秒，即可快速享用簡單又營養的早餐
Execution
傳遞正確的飲食觀念，讓大家相信食物的力量，為自己的健康選擇更好的，營養更加分
近年來，健康養生、運動健身概念興起，許多風行於歐美的養生食材，逐漸被台灣人接受，而燕麥，就是其中之一，無論是正餐或是運動前後的營養補充，都常常可以看到燕麥佐餐。營養師除了傳遞正確的知識外，也希望能透過簡單的步驟與好執行的食譜，讓民眾可以輕鬆料理，打造專屬自己的均衡餐盤
▒Credit
作者 ｜臺北醫學大學保健營養學系團隊
出版社 ｜遠見天下文化出版股份有限公司
策劃顧問 ｜ 上上芊食尚顧問 Bonne Chance Consultant&Co.
營養師：Charlotte Chen
