永續的餐桌哲學。長庚科大保營系
健康促進 | 專題講座 | 校園食育

長庚科技大學保健營養學系林文惠老師長期研究健康飲食行為,同時透過心理學角度,讓同學了解食物與社會的連結性,並以情境教學的模式,讓同學實際體驗將健康餐食推廣的過程,更致力於推廣永續蔬食理念。
上上芊很榮幸再次受邀以營養師的角度,與同學們介紹此次「永續的飲食生活」主題,為近幾年討論度非常高的新穎題材,如何吃得營養又環保成為新世代既有趣又值得探索的新課題~

Collection

隨著環保意識逐漸上揚,植物性飲食的概念近幾年快速竄起,成為新型態的飲食趨勢。市面上不乏各式各樣的蔬食餐廳、植物肉、燕麥奶,就連超商都開設素食專區;世界著名的米其林指南更在去年首度新增米其林綠星(Green Star)成為年度獎項,表揚在永續行為上卓越的餐廳

Humanity

永續飲食是甚麼?不知道該怎麼做嗎?其實只要了解正確的選食概念,養成生活中的環保好習慣,就能夠轉化知識為行動

Aim

透過有趣的講座課程搭配遊戲互動,讓營養系大一同學們能將永續飲食的觀念帶入自己的生活,同時應用營養均衡的基礎

Nurture

課程設計帶領同學循序漸進強化食物與環境永續的連結,透過認識食物碳足跡,並培養五個綠色好食習慣,體會從另一個角度認識食物

Concept

透過營養知識的建立,及拓展環境永續的世界觀,打造結合營養與永續的lifestyle,讓改變從你我做起

Execution

除了營養系原有的專業知識之外,系上老師們也非常強調創新思考,讓同學從不同的面向瞭解營養。
期望藉由永續飲食的推廣,落實環保“食”踐力,並搭配遊戲體驗與日常選食策略,推廣給身邊的人

很開心這次能夠與營養系的同學們分享永續的飲食型態,帶大家一起從「吃」做環保!大一的同學對於食材怎麼煮、怎麼選擇都很有自己的想法,非常踴躍互動!當天也由營養師帶領,進行環保吃賓果小遊戲,同學們都非常熱情的發表感想、體驗得不亦樂乎,而活動的尾聲也請到企業夥伴 Green Monday 分享實際在推廣蔬食理念及新型態植物肉的經驗分享,讓同學們進一步了解商業面向的應用可能。相信經過這次的課程,對於食物的豐富趣味多了更深的認識,也期待大家藉由此次分享,不僅懂得健康吃還能注重體內與環境環保~讓我們為共同擁有的這片土地持續努力!

▒Credit

主辦單位 |長庚科技大學 保健營養學系  Chang Gung University of Science and Technology

營養團隊 | 上上芊食尚顧問  Bonne Chance Consultant &Co.

企業夥伴| Green Monday
講師:Heidi、Charlotte、Ingrid

 

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