長庚科技大學保健營養學系林文惠老師長期研究健康飲食行為，同時透過心理學角度，讓同學了解食物與社會的連結性，並以情境教學的模式，讓同學實際體驗將健康餐食推廣的過程，更致力於推廣永續蔬食理念。
上上芊很榮幸再次受邀以營養師的角度，與同學們介紹此次「永續的飲食生活」主題，為近幾年討論度非常高的新穎題材，如何吃得營養又環保成為新世代既有趣又值得探索的新課題～
Collection
隨著環保意識逐漸上揚，植物性飲食的概念近幾年快速竄起，成為新型態的飲食趨勢。市面上不乏各式各樣的蔬食餐廳、植物肉、燕麥奶，就連超商都開設素食專區；世界著名的米其林指南更在去年首度新增米其林綠星（Green Star）成為年度獎項，表揚在永續行為上卓越的餐廳
Humanity
永續飲食是甚麼？不知道該怎麼做嗎？其實只要了解正確的選食概念，養成生活中的環保好習慣，就能夠轉化知識為行動
Aim
透過有趣的講座課程搭配遊戲互動，讓營養系大一同學們能將永續飲食的觀念帶入自己的生活，同時應用營養均衡的基礎
Nurture
課程設計帶領同學循序漸進強化食物與環境永續的連結，透過認識食物碳足跡，並培養五個綠色好食習慣，體會從另一個角度認識食物
Concept
透過營養知識的建立，及拓展環境永續的世界觀，打造結合營養與永續的lifestyle，讓改變從你我做起
Execution
除了營養系原有的專業知識之外，系上老師們也非常強調創新思考，讓同學從不同的面向瞭解營養。
期望藉由永續飲食的推廣，落實環保“食”踐力，並搭配遊戲體驗與日常選食策略，推廣給身邊的人
很開心這次能夠與營養系的同學們分享永續的飲食型態，帶大家一起從「吃」做環保！大一的同學對於食材怎麼煮、怎麼選擇都很有自己的想法，非常踴躍互動！當天也由營養師帶領，進行環保吃賓果小遊戲，同學們都非常熱情的發表感想、體驗得不亦樂乎，而活動的尾聲也請到企業夥伴 Green Monday 分享實際在推廣蔬食理念及新型態植物肉的經驗分享，讓同學們進一步了解商業面向的應用可能。相信經過這次的課程，對於食物的豐富趣味多了更深的認識，也期待大家藉由此次分享，不僅懂得健康吃還能注重體內與環境環保～讓我們為共同擁有的這片土地持續努力！
▒Credit
主辦單位 ｜長庚科技大學 保健營養學系 Chang Gung University of Science and Technology
營養團隊 ｜ 上上芊食尚顧問 Bonne Chance Consultant &Co.
企業夥伴｜ Green Monday
講師：Heidi、Charlotte、Ingrid
