⽇常吃對,健康加倍。打造五大食力
專題講座 | 菜單設計 | 健康促進
這次與台灣諾和諾德藥品股份有限公司合作,該公司在丹麥為製藥領域的佼佼者,已有近百年歷史,其中更針對糖尿病藥物開發。諾和諾德首次舉辦營養推廣與廚藝教室的活動,活動邀請到總經理-Steve出席,致詞時以自身經驗分享,初到台灣時因不忌口的品嚐美食,導致體重直直飆升,有感於健康威脅後下定決心要減重,透過均衡的飲食搭配運動,BMI順利下降了4 kg/m2呢!因此,更加堅信飲食對於吃動平衡 的重要性,以更貼近患者人心的角度讓公司以患者為中心的推動健康生活型態

Collection

2019國人十大死因中,與肥胖、飲食等生活習慣病相關的佔8項,且台灣人肥胖率高達43 %,進而增加罹患慢性疾病的機率。再者,國民營養健康狀況變遷調查 (2005- 2008) 發現國人的飲食問題主要有四大項:好油與堅果種子類不足、鈣質來源不足、蔬果量不足、植物性蛋白質來源不足

由於生活習慣病及飲食不均衡的普遍,出現了許多飲食方法,其中地中海飲食是世界知名的健康飲食型態,相關研究也不斷證實其健康好處:一項為期12年的研究指出,飲食評分最符合地中海飲食的組別,其心血管疾病風險顯著降低28 %;另一項研究顯示地中海飲食評分越高與總全因死亡率風險成反比;統合分析研究也指出,對於超重與肥胖的人,食用地中海飲食(搭配每週運動150分鐘)可降顯著降低血壓、三酸甘油酯、體重及腰圍

Humanity

人人都愛吃美食,所以除了營養均衡外,美味更不可少,營養師與廚師共同討論出兼顧口味與營養的餐點,指導學員們如何簡單的從日常飲食著手改變,從課堂理論搭配動手實作體驗下廚的感動,品嚐食物真滋味,體驗營養與美味同時結合的菜餚

Aim

認識被譽為全球最健康的地中海飲食,結合臺灣每日飲食指南及我的餐盤概念,將飲食要點均衡落實於生活中

Nurture

提升五大食力─彩虹鮮食力、纖維順暢力、提升『肌』耐力、增強代謝力 、好油真美力,運用圖像化的視覺溝通六大類食物的攝取每日建議量,培養正確選食技巧應用

Concept

從前菜到甜點,皆以健康美味貫穿菜色設計,不使用過多加工調味料,利用簡單的烹調方法襯托出食材本身的自然風味,並考量色彩、營養、口味,也提供餐點小卡讓學員能夠從做中學,認識食物後更能了解其中的營養來源,其中包括紅白相映的起司烤番茄鮪魚球、操作上十分有趣的鹽烤海鱸魚,甚至還有自己手揉的馬鈴薯麵疙瘩呢!

健康與美味不再只能二選一,挑起味蕾的同時,健康美味也能通通get,享「瘦」健康更簡單

Execution

外食常見的豪華大餐常含有過多的油脂及澱粉類、缺少蔬菜類的攝取。為了讓學員能夠有效發揮行動力,針對當天的健康套餐,與豪華大餐做比較,更貼切的瞭解到並不是有吃飽就好,吃得均衡、攝取得宜才是更重要的

吃出活力、健康加倍!

此次與學員分享日常飲食如何吃對、維持健康。大家都很專注地聽講,對於營養師的提問也反應熱絡,樂於分享自身對於飲食選擇的看法。課後的廚藝活動也讓民眾馬上體驗到動手烹調的樂趣,更可以直接把營養的知識運用到當天的料理中,讓營養更有趣且平易近人。感謝台灣諾和諾德公司的肯定,很開心能夠與大家分享營養知識及應用,之後也會有一系列與諾和諾德的後續活動,敬請期待囉!

▒Credit

主辦單位 |台灣諾和諾德藥品股份有限公司 novo nordisk

協辦單位 |學學文創 Xue Xue

廚師 |魏嘉昌 Eddi Wei

營養顧問 | 上上芊食尚顧問  Bonne Chance Consultant&Co.
講師:Charlotte Chen

助教:Heidi Chung

 

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