金瓜「食」營養探險記。臺北市衛生局
活動策劃 | 菜單設計 | 健康促進
即將迎來的萬聖節是適合大小朋友同歡的節日,「Trick or treat」是再熟悉不過的俗諺,但精緻糖吃太多會造成身體很大的負擔喔!此次營養師受臺北市衛⽣局邀請,為親子打造一門均衡飲食課程,分享如何正確吃、健康成長,並與廚師共同規劃課後廚藝烹調活動,以寓教於樂,有吃有玩,更推廣生活中的營養知識

Collection

《國民飲食指標》建議每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%,但102~105年「國民營養健康狀況變遷調查」結果卻顯示有93.9%的國中生、88.9%的高中生、83.6%的19~44歲成人每週至少喝一次含糖飲料!另外,2012年的調查更顯示國小學童過重與肥胖盛行率分別為14.22%及11.46%,相當於每四人就有一人過重或肥胖;蔬菜及水果攝取未達標準量者分別為54.3%及83.4%;乳品類攝取未達每日一次標準的有65.7%,鈣質來源嚴重不足!

Humanity

由於現今讓孩童外食或自行購買食物的機會非常普遍,飲食精緻化及速食風氣的盛行容易出現偏食且不均衡的狀況,因此藉由萬聖節最具代表性的非精緻全穀雜糧類─南瓜,設計相關料理烹飪體驗,從中認識六大類,並正確選擇

Aim

透過生動的營養課程,搭配有趣的料理活動,讓孩童及家長認識健康體位及均衡飲食的重要性,以及如何落實於生活中

Nurture

介紹六大類食物及其主要功能,並運用『我的餐盤』口訣貫徹料理設計理念,了解食物轉換成料理的過程,以培養均衡飲食的生活實踐技巧

Concept

藉由親子料理體驗、闖關活動、動手畫我的餐盤來增進對健康飲食的認知,搭配親自下廚,讓孩童愛上食物

Execution

使親子建立均衡飲食習慣,協助孩童的生長發育,並讓家長也懂得製作兼顧營養與能夠吸引孩子的料理

「均衡飲食正確吃、健康成長一百分!」

此次策劃實體結合營養與烹飪體驗的活動,讓親子一同學習均衡飲食概念並能夠善用『我的餐盤』於日常飲食。在報名收集活動前資訊時,發現家長們常因孩子的挑食(如:不喜歡吃蔬菜、南瓜)感到困擾,因此從課堂中我們也先將食物的類別以營養特色、孩子們喜愛的收集寶藏的比喻介紹給親子們,過程中爸爸、媽媽及小朋友互動熱絡、也樂於分享遇到的迷思讓營養師解惑,在烹飪時根據各組任務,大家都用心專注於製備,而當自己的料理作品完成時,那充滿幸福與雀躍的表情,感染了周圍,最後更有孩子一口氣喝了三碗金瓜濃湯~

很榮幸有這個機會與臺北市政府衛生局舉辦親子共樂的營養烹飪教育活動,協助孩童學習基本的正確飲食要點,同時翻轉家庭飲食概念,讓我們一起見證孩子一步步了解食物分類並親手料理,以從中獲得成就感,願意嘗試本來不喜歡吃的食物,甚至開始喜歡南瓜,營養師與家長都十分感動(甚至有媽媽不可置信的表示,一場活動能讓挑食的孩子默默地將蔬菜烘蛋吃光光,更願意和哥哥一起分享!)希望能延續初衷,將營養用簡單上手的方式融入生活,運用適當的料理搭配增加食物均衡性。

▒Credit

主辦單位 |臺北市政府衛生局
活動企劃 | 上上芊食尚顧問  Bonne Chance Consultant&Co.
專案策劃:Ellen Wu、Heidi Chung

營養總監:Charlotte Chen

料理總監:Kay Yang

創意監製:Jill Hsu、Pe Su、Weikee Hu

 

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