高齡肌力營養講座。基隆七堵區富民里
專題講座 | 健康促進 | 餐飲規劃

針對基隆的長者們,設計高齡飲食攻略與肌力營養講座,教導如何從飲食中鞏固骨質維持好肌力,搭配動手拼餐盤的互動遊戲,模擬超市採購與料理烹調,將『我的餐盤』口訣運用於日常生活中。

Collection

收集高齡族營養問題,飲食攝取調查數據、基隆在地飲食文化,以及平日所關注的迷思

Humanity

針對高齡族群較常見的營養不足、肌少症與骨質疏鬆等常見現況,給予正確飲食對策

Aim

營養主題以『熱量足』、『優質蛋白質』、『鈣吃足』為核心重點,引導如何吃對食物,有助於維持肌力,提高生活品質

Nurture

利用口訣與手勢,建立食物攝取份量的概念,達到每日所需營養的小秘訣

Concept

模擬超市採購活動,讓長者們透過DM找食材的方式,拼出符合『我的餐盤』的一餐,並講解烹調方式符合減糖減鹽的好咀嚼料理,增加記憶又能落實於日常生活中

Execution

善用教材與遊戲的互動,聰明掌握『肌不可失』的營養對策,讓每一餐都吃得對吃得巧,打造樂齡人生

 本次參與的長者們都非常踴躍,尤其在模擬超市互動中,可以看出大家平常購買食物的習慣,例如,主食大多選擇麵食、饅頭、白米 ; 蛋白質食物因為基隆在地海鮮多樣化,選擇魚類、魚漿製品的頻率也較高。透過課堂中教導的飲食口訣,長者們都記得『早晚一杯奶』也很願意每日執行,強健好骨力。而堅果的攝取與每日1/3未精緻全穀雜糧量食物的搭配比較容易被遺漏,有位阿嬤分享自己從來沒在超市買過堅果,所以不清楚包裝長什麼樣子,經過小組的任務遊戲,與上台分享,讓大家收穫不少,也發現了更多可以搭配的食材,進而提升飲食均衡搭配的遵從度。

▒Credit

主辦單位 |基隆市七堵區衛生所
活動場地 | 基隆市七堵區富民里里民中心
策劃顧問 | 上上芊食尚顧問 Bonne Chance Consultant&Co.
講師:Jill Hsu
實習助教:Sharon、YoYo

 

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