新北國際飲食教育扎根計畫。校園營養師
專題講座 | 校園食育 | 健康促進

在我們生活中,有一群在校園服務的營養師們,用心把關孩子們的營養與衛生,此次受中山國小邀請,承辦的「109年新北市政府教育局及所屬學校營養師繼續教育實施計畫」,與營養師好夥伴們分享上上芊如何運用設計思考與一些從訪談、同理孩子們的過程中,學到的經驗來提升飲食營養教育的趣味及成效。

Collection

過去的飲食多在意吃飽、吃足,而隨著文化的交流、飲食特色演進與生活型態改變,孩子們體位過重、過輕與飲食的相關性,已不容忽視,現代營養教育策略上更著重吃巧、吃對和吃好,Rodrigues等專家的2020年最新調查也發現,性別刻板印象有害飲食健康

Humanity

國小、國中到高中成長過程中,如何平衡學業壓力與健康體力非常重要,此時期營養扮演很重要的助攻角色,而透過訪談、觀察,抽絲剝繭孩子們真正挑食的原因?不僅僅是「我不愛吃」這麼表面

Aim

正值活力四射的學齡期,透過換位思考以遊戲成癮技巧設計入食物教育的課程中,並安排互動抓住吸引力

Nurture

透過營養師正確的觀念宣導、營養午餐的支持、家庭環境與校園周邊結合都能幫助孩子建構活力的體能、聰癮的學習力

Concept

在課程帶領和引導的橋段安排上,分享互動的技巧,與不同年齡層孩子們有熱忱興趣的議題,在取得校方與家長同意下,也可以開拓校園周邊的場域學習機會,例如:與超商、市集結合,讓孩子熟悉包裝食品、營養標示

Execution

透過不同領域的媒介獲得學習經驗,提升各校營養師在營養教育宣導技巧,使每一場宣導活動更加生動活潑,吸引師生的喜愛,最重要的是促成孩子們的主動參與與行動落實

一般對於校園的想像,營養師主要專注在營養午餐的餐點設計上,然而學校營養師的工作範疇中,也時常需要腦力激盪,開發許多能促進孩子健康營養兼顧的食物教育教案,因次如此用心在提升孩子們的健康均衡知識與促進體位適當的任務同時,充實自己並多方交流成了獲取靈感與增進變化的機會,很榮幸此次與營養師們分享同在開發的路上,也希望此次的交流能夠讓我們一起為國家棟樑做得更前面。

▒Credit

主辦單位 |新北市教育局 Education Department, New Taipei City Goverment
營養團隊 | 上上芊食尚顧問  Bonne Chance Consultant&Co.

講師  Ellen Wu

 

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