蛋白質食物順序大躍進
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自從國民健康署發布最新107年每日飲食指南後，不難發現蛋白質食物攝取的優先順序悄悄的將排名最後的蛋類往前移了，因此很多人都在討論「蛋白質食物的攝取是根據什麼做排序的呢？」
107年發布的每日飲食指南針對蛋白質食物攝取順序為：豆→魚→蛋→肉
選擇順序第一位【豆類】
豆類為植物性蛋白質，即使是素食者也可由豆類或及其製品中獲得所需蛋白質，而且低脂的豆類含有不飽和脂肪酸與植物固醇，有保護心血管的作用喔！
選擇順序第二位【魚類】
在動物性的蛋白質中，魚類富含豐富的不飽和脂肪酸，其中身體所需的必需脂肪酸「DHA、EPA」必須從食物中獲取，像是鯖魚、鮭魚、鮪魚等，都是含有豐富的DHA與EPA，可以保護心血管外，還可以改善血脂。
選擇順序第三位【蛋類】
已經被冤枉很久的蛋類，終於可以平反了。近期的研究顯示，食物中的膽固醇與血液中膽固醇濃度和罹患心血管疾病風險較不具關連性，而血膽固醇有70%為人體自行合成，30%則由食物中獲得，當然並不是告訴大家雞蛋可以無限量的攝取，還是依照身體所需攝取適量的蛋白質喔~
選擇順序第四位【肉類】
常見的肉類包含了雞、豬、魚、牛、羊等，其中飽和脂肪酸比例紅肉高於白肉，過量的攝取飽和脂肪，會增加血液中的膽固醇，提高罹患心血管疾病的風險，因此在肉類的選擇上，建議優先選擇飽和脂肪含量較低的魚類、雞肉，適量攝取豬肉、牛肉、羊肉等。
參考資料：國民健康署107年國民飲食指南https://goo.gl/ZQ9PrW
