暖心熱紅酒
飲品 | 創意 | 應景好味

冷冷的天氣中,空氣瀰漫著耶誕的氣息,如果想一個人放鬆,或是與親朋好友團聚,不妨試試暖心又暖胃的香料熱紅酒。以葡萄酒為基底,加入砂糖、香料、柑橘熬煮,入口滑順,喉間充滿溫暖和微醺酒氣,口感帶著香料與清新果香,令人愉悅放鬆。

  1. 柳橙切片,一部分榨汁、刨好肉豆蔻屑、萊姆皮
  2. 熱鍋,將削下來的皮,白砂糖,柳橙片以及柳橙汁一起用中小火加熱,加入肉桂棒,月桂葉,八角,以及肉豆蔻屑拌炒4-5分鐘,將香氣融入糖漿內
  3. 加入些許紅酒(蓋過糖的份量即可)稍微煮4-5分鐘直到糖完全溶解成的糖漿,再加入剩餘的酒,中小火煮5分鐘即可
  4. 這次選用紅酒LES petites jamelles 口感滑順不太苦澀,因此減糖用量,感受更豐富的味蕾層次

 

 

 

 

 

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