銀髮營養輕鬆帶回家。基隆社區營養
健康促進 | 專題講座 | 活動策劃

感謝基隆市社區營養推廣中心邀請,上上芊很榮幸在基隆社區舉辦連續四場的課程,搭配卡牌桌遊互動,帶領基隆市銀髮族學員一起學習分辨易混淆「全榖雜糧類」與「堅果種子類」食物,並結合戶外課程設計,實際逛超市現場教學,認識食品標章,提升食材挑選及保存技巧,讓營養知識更貼近生活。

Collection

根據國民營養健康狀況變遷調查(2017-2020)發現,國人主要的飲食問題為主食過於精製、飽和脂肪與鈉攝取過高及膳食纖維攝取量過低的問題。高齡長者相對其他年齡族群在家用餐的比例較高,牙口和咀嚼功能逐漸低下的長者則多以精製米食及麵食為主食,飲食中經常出現醃製物與加工製品。每日飲食是長者健康老化的關鍵,因此高齡長者吃的安心、吃的健康是值得我們關注的議題

Humanity

針對高齡長者所設計的卡牌桌遊,具有顏色鮮豔的食物圖案,搭配遊戲節奏動作,可加深學習印象。另外,透過超市現場教學設計,讓超市成為教室、貨架上的商品成為教材,直接帶大家認識超市裡常見的6種食品標章與食材的保存方式

Aim

辨識易混淆的「全榖雜糧類」和「堅果種子類」食物,認識我國產品的食品標章,提升食材挑選以及食材保存技巧

Nurture

透過卡牌桌遊搭配節奏動作,讓學員在參與遊戲過程中留下深刻印象。跳脫傳統室內教學的形式,把學員帶到熟悉的超市,現場觀察食品標章與食品的保存

Concept

將卡牌桌遊融入教學,搭配口訣與動作,讓學員在歡樂中學習「全榖雜糧類」和「堅果種子類」的食物分類,加深學習印象。將學員們帶到熟悉的全聯福利中心,利用現場貨架上不同食材來認識各個食品標章的定義,與其保存方式,讓學習不只停留在講義上,而是落實在每個人的生活中

Execution

前後測的問卷填寫,讓每位學員更清楚了解食物類別、食品標章定義與食材的正確保存方式。透過健康飲品試做,讓學員能夠輕鬆掌握食材替換搭配技巧,在家也可以隨時準備包含全榖雜糧搭配堅果類的健康飲品!

互動式卡牌桌遊與實際逛超市的教學方式,十分受到銀髮族學員們的喜愛。在題目問答環節中,學員們能夠順利回答出「全榖雜糧類」和「堅果種子類」食物的正確分類,大家對於這兩種食物的類別留下深刻的印象。有學員分享,自己本來就看過各種不同的食品標章,但課程結束後,才真正認識食品標章的定義,這讓她在往後選購食材時,能夠正確的挑選安全的食材,讓家人吃的安心

▒Credit

主辦單位 |基隆市社區營養推廣中心
營養顧問 |上上芊食尚顧問  Bonne Chance Consultant&Co.

講師 |Jill Hsu, Charlotte Chen
助教 |Leah Lai, Jennifer Ng