冬至”橙薑紅蘿蔔濃湯
湯品 | 葡萄牙 | 軟質友善

冷颼颼的冬至,來點薑驅趕寒氣~再加入紅蘿蔔,其中的類胡蘿蔔素為濃湯增添橙紅的溫暖顏色,除了幫助護眼,抗氧化效果也十分良好。另外,研究顯示其對子宮頸更有抗腫瘤作用(Myung et al., 2011)。黃澄澄一碗讓蔬菜量直達1.1份(達到每日1/3建議攝取量)!柳橙清香點綴其中,豐富味蕾感受,也很適合作為親子副食品的推薦料理,讓各種橙色明亮冬天吧!

  1. 紅蘿蔔削皮、洗淨,刨絲備用
  2. 洋蔥切絲、薑與蒜磨成泥備用
  3. 熱鍋後加入橄欖油,將1、2步驟食材炒至熟軟後,,加水煮滾
  4. 放入果汁機打碎至喜愛的口感程度
  5. 倒回原鍋內,加入牛奶、起司至融合滑順
  6. 最後可依照個人喜好酌量加入柳橙汁、黑胡椒、柳橙皮增添風味

 

 

 

 

 

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