立秋”酪繹不絕麵

立秋意味著炎熱的夏天即將過去，秋季即將來臨，但氣候依然炎熱。試著運用盛產的『酪梨』當作主食材，屬於油脂與堅果種子類的酪梨，含有優質不飽和脂肪酸，除了護心好處，口感綿密潤滑，能輕鬆快速做成這道料理，保留更多營養。搭配番茄的酸甜滋味、洋蔥的嗆辣口感，再擠上一點檸檬，清爽又可口。

1. 將熟成的酪梨去籽，切成丁。
2. 番茄、洋蔥切丁。
3. 煮一鍋水，水滾後加入螺絲麵，煮10分鐘後撈起，沖冷水。
4. 將所有材料及調味料混合均勻，調整口感，即可食用。