芒種”青檸杏仁瓦片
點心 | 法式 | 減糖好食

在探討預防心血管疾病(Kalita et al., 2018)、改善膽固醇(Kamil et al., 2012)的研究中發現『杏仁』富含不飽和脂肪與維生素E等營養有助於健康,但也別忘了它屬於油脂與堅果種子類,食用過多熱量也是很可觀的。在芒種時節,豔陽將炙的溫暖午後試試這道清香瓦片,營養小技巧:增加燕麥提高纖維也豐富口感層次,烘烤過後不僅吃起來清脆,撒上新鮮的檸檬皮或柳橙皮,散發出水果甜味、香氣十足,配上一杯無糖冰茶,化身夏日的輕盈下午茶,熱量不過分,輕盈享滿分。

  1. 將細砂糖、鹽與蛋白倒入鋼盆中,並用刮刀混合均勻。
  2. 把無鹽奶油加熱至融化。
  3. 倒入篩過低筋麵粉攪拌至無顆粒後,接著加入融化的無鹽奶油。
  4. 加入果乾碎粒,再加入杏仁片充分攪拌,就可以放到烤盤整型(整型壓的越是平整,烤出來的平均脆度口感更好呦!)
  5. 烤箱設定:160度高溫,烤16分鐘即可出爐。

 

 

 

 

 

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